Na verdade, a nossa história começa há seis gerações, quando em 1849, perto de Vila Nova de São Bento o nosso antepassado, Sebastian Garcia Barroso, se estabelece e inicia aqui a sua actividade agrícola e pecuária.

Cinco gerações mais tarde, dois irmãos, trisnetos de Sebastian Garcia Barroso, acompanhados por um amigo, juntam-se com a ideia de dar a conhecer a todo o mundo os enchidos típicos de Aldeia Nova de São Bento pela mão das receitas de família que contam com mais de 100 anos de saber.

Recuperaram as receitas tradicionais que se faziam nas matanças em casa da nossa família e começaram a produzir em maio de 2009.

Este momento marca o início da actividade da Paladares Alentejanos, que se dedica à transformação e comercialização de carnes, enchidos e presuntos de Porco Preto de Raça Alentejana.