A Paladares Alentejanos Lda. é uma empresa dedicada à preparação, transformação e comercialização de carnes de Porco Preto Alentejano.
Tem a sua fábrica em Vila Nova de São Bento, no Baixo Alentejo, concelho de Serpa, e Iniciou a sua actividade produtiva em Janeiro de 2009.
O nosso grande objectivo é fabricar produtos com qualidade, apoiados no ancestral conhecimento que existe nesta região e nos actuais conceitos sobre qualidade e segurança alimentar

O porco da raça Alentejana é criado no campo, alimentando-se principalmente de bolota e erva. Escolhemos a carne destes animais pela sua elevada qualidade sensorial e pelo seu elevado valor nutricional. Esta riqueza nutricional é devida à equilibrada composição em aminoácidos essenciais da carne e ao elevado teor em ácido oleico da gordura. Este ácido tem uma acção positiva na regularização dos teores plasmáticos em colesterol.

Os nossos enchidos são submetidos a um processo de cura prolongado, com uma exposição breve ao fumo da lenha de azinho e uma cura prolongada, com rigoroso controlo de temperatura e humidade relativa. Este longo período de cura permite uma lenta e apurada transformação da carne em enchidos de superior qualidade.

Produzimos enchidos com um baixo teor em sal. Deste modo proporcionamos ao consumidor uma maior percepção das subtilezas de aroma e sabor e contribuímos para o combate à hipertensão.

Olhamos a qualidade sob quatro aspectos: 1) qualidade higio-sanitária (esforçamo-nos para garantir que os nossos produtos são seguros); 2) qualidade sensorial (empenhamo-nos para que os nossos produtos despertem agradavelmente os sentidos); 3) qualidade nutricional (criamos produtos com acção positiva sobre o organismo); 4) conformidade (esforçamo-nos para garantir a regularidade dos elevados padrões de qualidade ao longo do tempo).

Acreditamos nas nossas escolhas…